Passage chez Dean & Deluca, supermarché haut de gamme pour bobos new-yorkais. Mon cœur de gersois a failli s’arrêter de battre. Du foie gras – et présenté comme tel – made in Canada. L’espace d’un instant, j’ai cru à une erreur d’étiquetage. Que nenni ! Le pack confirme. Voilà Rougié, une marque de la coopérative Euralis (ex Coop de Pau), qui vend à New-York du foie gras canadien. L’industriel a probablement ses raisons, bonnes d’ailleurs. Mais je ne suis quand même pas très sûr que le coopérateur du Gers ou des Landes, lui, les trouvent à son goût 😉
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J’ai entendu dire que le foie gras canadien est produit sur place par des éleveurs gersois qui ont migré là-bas… donc…