Dans n’importe quel pays du monde, visiter les magasins alimentaires (grands ou petits, peu importe) en dit toujours beaucoup sur les coutumes locales. Au moins autant que les guides touristiques ! Ici donc, comme souvent en Asie d’ailleurs, on aime les… extrémités. Alors va pour ces pattes de poulet (qui seront grillées) ou pour ces têtes de poisson (qui agrémenteront un bouillon). Dans tous les cas, deux incontournables du magasin !
On a oublié la place essentielle des abats dans notre propre culture culinaire… faut dire que la production alimentaire industrielle “valorise” les “déchets”, ce qui les retire aussi de la circulation.
Merci pour cet éclairage.
Dans la même veine j’ai fréquemment vu dans les hypers asiatiques des bacs à frites surgelées en vrac.
J’ai l’impression que le vrac va tendre à se développer, en France.