J’avais laissé Viandiz à Lille, au sein de l’hyper Carrefour d’Euralille… Un stand proposé (et géré) par le grossiste en viande Despi sur un modèle se rapprochant de l’esprit sushi : quelques mètres carrés en concession face au rayon boucherie et une préparation quotidienne sous les yeux des clients. Au menu : des produits élaborés de boucherie, originaux, gustativement au top et faciles à mettre en œuvre. Mais… chers, ce qui pénalise les rotations (ou favorise la casse / rayez la mention inutile !). Résultat : à Lille, Viandiz a plié les gaules. Mais n’a pas disparu pour autant… Un second test a été initié avec Casino depuis quelques mois, dans l’hyper laboratoire de Fenouillet. Pour ceux qui avaient manqué la présentation Viandiz Lille (révélé en avant-première ici), voici Viandiz Toulouse Fenouillet. C’était hier…
