Produits frais trad : quelles sont les enseignes les plus attractives ?

Leclerc est l’enseigne la plus attractive sur le rayon PFT (à l’exception notable des fruits et légumes, voir note suivante). Et Aldi est celle qui a le plus progressé depuis deux ans. 

La réponse à la question est finalement assez simple ! Tous les clients Leclerc ou presque s’arrêtent devant l’un des rayons trad (fruits et légumes, boucherie, poissonnerie, etc.) : 97,6 % selon Kantar. Ce qui frappe, au-delà de la position de Leclerc ? L’extrême hétérogénéité des résultats. Carrefour, par exemple, peine à dépasser les 80 % de taux de pénétration du PFT dans les paniers. Cora est plus bas encore (78,1 %) alors que l’enseigne revendique une expertise « métier ». En fait – et même si ça peut surprendre en apparence – les enseignes d’hypers font moins bien sur ce critère que nombre de supers. L’explication est sans doute à chercher à deux niveaux : 1. le fait que les grands hypers ne soient fréquentés que pour des besoins ponctuels par une partie de leurs clients (foires aux vins, rentrée des classes, etc.), ce qui baisse mécaniquement le taux de présence du PFT dans les paniers ; 2. dans la qualité d’actifs, trop souvent pas au niveau, faute d’investissements réguliers. 

Plus que d’autres, Leclerc tire précisément profit du réinvestissement régulier dans l’actif. Nombre d’hypers de l’enseigne sont devenus (ou s’en approchent) des « temples de l’alimentaire ». Forcément, l’attractivité des rayons trad est supérieure. D’ailleurs, Leclerc figure systématiquement dans les enseignes préférées pour chacun des rayons métier. Une nuance néanmoins : les fruits et légumes où Leclerc obtient son classement le plus modeste : 5^e. Ce qui traduit ses difficultés commerciales. 

Autre « vainqueur » de l’étude Kantar : Aldi. L’enseigne gagne 2 places au classement (7^e vs 9^e). Mais, au-delà, elle a fortement accru la pénétration des PFT : ils sont désormais présents dans 82 % des paniers vs moins de 77 % il y a deux ans. C’est évidemment la conséquence directe de la rénovation du parc. Même vendus en libre-service (ce qui est le cas des PFT chez Lidl et Aldi), un brin de présentation ne peut pas nuire !