Les signaux se multiplient depuis quelques semaines... Le niveau de remplissage des rayons œufs baisse à vue d’œil et les enseignes dégainent parfois les affichettes pour s’en excuser. Le rayon œufs est en surchauffe (l’écart d’évolution entre la catégorie et les ventes alimentaires est patent) et ça va finir par ressembler à une prophétie auto-réalisatrice avec des ventes qui s’emballent par crainte de pénurie, ce qui provoque précisément la pénurie.
Factuellement, la production française suffit à la consommation courante. Et c’est bien l’emballement actuel qui “troue” les rayons. Le point de départ ? Les images de rayons américains totalement vides, parfois même des clients se disputant les dernières boîtes d’œufs. La conséquence ? Des prix stratosphériques. Ce matin 10 $ (vous lisez bien) la boite de 12 œufs chez Walmart. Outre-Atlantique, il y a un vrai problème de sous-production suite à une épidémie de grippe aviaire (25 millions de volailles abattues en janvier). En Europe, quelques foyers sont réapparues, mais sporadiques. Mais combinés aux images américaines, l’effet est là. La crainte de la pénurie s’installe…
Qui de l’œuf ou de la poule…? Vous connaissez. En 2025, c’est plus le même délire.
Samedi dernier Olivier nous apprenait qu’il n’y avait plus assez de poulailler. Là, on apprend que les œufs sont de moins en moins présents en rayon. Donc, qui de l’œuf ou de la poule sera en pénurie le premier?
Tant qu’on a les œufs de Pâques…
Olivier, votre article n’est pas juste ou pas complet.
La pénurie en France est dû à une non livraison des œufs par les producteurs à cause de la nouvelle réglementation sur l”ovosexage et les 40M d’euros que cela va coûter aux producteurs.
Il y a malgré tout un parallèle avec les USA car les américains cherchent en Europe des œufs et la production bloquée en France part aux USA.
Tout est dit.
Cela fait déjà quelques semaines que je croise des ruptures sur toutes les catégories d’œufs…
C’est alarmant cette volonté de faire du stock pour rien